水为生命之源，对于社会及经济发展也具有举足轻重的作用，水质检测是保证水质安全的重要手段。

水质检测指标有耐热大肠菌群：它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌。

水质检测指标有色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶。标准中规定饮用水的色度不应过15度，并不得呈现其他异色。

水质检测指标有总数：水中含有的，来源于空气、土壤、污水、垃圾和动植物的尸体，水中的种类是多种多样的，其包括病原菌。我国规定饮用水的标准为1ml水中的总数不过100个。

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